Description des produits
Pectine LM, également connue sous le nom de pectine à faible teneur en méthoxy ouPectine à faible teneur en méthoxyle, est une pectine-d'origine végétale avec un degré d'estérification (DE) inférieur à 50 %. Il forme un gel grâce à la réticulation des ions calcium-, ce qui le rend adapté aux formulations alimentaires nécessitant une gélification, une stabilisation, un épaississement ou un contrôle de texture avec des niveaux de sucre réduits.
Gold Kropn fournit de la poudre de pectine LM aux fabricants d'ingrédients alimentaires, aux formulateurs et aux acheteurs B2B internationaux. Notre pectine LM peut être personnalisée en fonction du DE, de la viscosité et de la taille des particules en fonction des exigences de formulation et de traitement.
Spécification technique complète
| Catégorie de classement | Article de test | Indice standard | Résultat du test réel |
|---|---|---|---|
| Paramètre de gel de base | Degré d'estérification (DE) | 15 % à 45 % (Définition : DE < 50 % de pectine LM) | Personnalisable :20-25 /25-30 /30-35 |
| Force du gel (SAG) | 100 ± 5 affaissement | Lot stable | |
| Température de gélification | Gel basse température <35 degrés | 28-33 degrés | |
| Plage requise pour les ions calcium | 0,05 % à 0,2 % de sel de calcium (lactate/citrate de calcium) | Ajustable par formule | |
| Propriété de la solution | pH (solution aqueuse à 2,5 %) | 4.5–5.0 | 4.7 |
| Plage de pH du système applicable | Tolérance de pH étendue de 2,5 à 6,5 | Convient aux collations laitières et neutres | |
| Solides solubles adaptables | 0 % à 55 % zéro/faible teneur en sucre | Pas de forte demande en sucre | |
| Composition chimique | Teneur en acide galacturonique | Supérieur ou égal à 75% | 78.6% |
| Perte au séchage | ＜8% | 6.2% | |
| Acide-Cendres insolubles | ＜1% | 0.6% | |
| Dioxyde de soufre résiduel | <50 ppm | Non détecté | |
| Sécurité des métaux lourds | Plomb (Pb) | ＜15mg/kg | ＜2 mg/kg |
| Arsenic (As) | ＜2 mg/kg | Non détecté | |
| Cadmium/Hg | Limite conforme à l'UE et à la FDA | Négatif | |
| Indice sensoriel | Apparence | Poudre fine et coulante, blanc laiteux à jaune pâle- | Se conformer |
| Odeur | Inodore, léger arôme naturel d'agrumes | Se conformer | |
| Goût | Légèrement aigre-sucré, sans arrière-goût amer | Se conformer | |
| Solubilité | Entièrement soluble dans l'eau tiède sans agglomération | Passé | |
| Informations de base | Numéro E | E440 | - |
| N° CAS | 9000-69-5 | - | |
| Code SH | 1302200000 | - | |
| Durée de conservation | 24 mois de stockage au frais et au sec | - |
Principales caractéristiques de la pectine LM
Formation de gel activé par le calcium-
La LM Pectine forme un gel grâce à la réticulation des ions calcium-. Cette propriété permet aux formulateurs de contrôler la force et la texture du gel en fonction du niveau de calcium et des conditions de formulation.
Pectine à faible teneur en méthoxy pour les formulations à teneur réduite en-sucre
Avec un degré d'estérification inférieur à 50 %, la LM Pectin peut fournir des performances de gélification sans dépendre de niveaux élevés de saccharose, ce qui la rend adaptée aux formulations alimentaires à teneur réduite en sucre{{1}et à faible teneur en sucre-.
Performances de traitement flexibles
Notre pectine LM est disponible avec différents grades de DE et de viscosité pour répondre à différentes exigences de formulation et de traitement.
Qualité stable pour l'approvisionnement B2B
Gold Kropn propose des options de contrôle qualité par lots-, de documentation COA et de personnalisation pour les fabricants et les acheteurs d'ingrédients.
Applications de la pectine LM
La pectine LM est couramment utilisée comme ingrédient gélifiant, stabilisant et épaississant dans une gamme de formulations d’aliments et de boissons.
Confitures et gelées
Utilisé pour développer la structure du gel et contrôler la texture dans les préparations de fruits à teneur réduite en-sucre et à faible-sucre.
Produits laitiers
Utilisé comme ingrédient stabilisant et texturant dans les yaourts, les produits laitiers fermentés et les boissons laitières.
Boissons
Convient aux formulations de boissons où la stabilité de la suspension et le contrôle de la texture sont requis.
Préparations et garnitures aux fruits
Aide à fournir une texture et une stabilité contrôlées aux garnitures et préparations à base de fruits-.
Aliments fonctionnels et confiseries
Peut être utilisé dans les desserts à faible teneur en sucre, les gelées, les aliments nutritionnels et d'autres formulations nécessitant une gélification contrôlée.
Besoin de spécifications-spécifiques à une application ? Contactez-nous pour discuter de vos besoins en formulation.
Personnalisation de la pectine LM
Différentes formulations alimentaires peuvent nécessiter différentes forces de gel, viscosité et caractéristiques de transformation. Gold Kropn peut discuter des spécifications personnalisées de la pectine LM en fonction de vos exigences d'application et de production.
| Personnalisation | Options disponibles |
|---|---|
| DE | 20–25 / 25–30 / 30–35 |
| Viscosité | Faible / Moyen / Élevé |
| Taille des particules | Maille 40/60/80 |
| Conditionnement | Conditionnement d'essai et en vrac |
| OEM | Marque privée et exigences personnalisées |
Pour des spécifications spécifiques, veuillez nous contacter pour une discussion technique et un COA.
Fabricant et fournisseur de pectine LM
Gold Kropn est un fabricant et fournisseur chinois-de pectine et d'ingrédients fonctionnels, qui fournit de la pectine LM aux acheteurs internationaux d'ingrédients alimentaires.
Notre système de production comprend des installations d'extraction et de transformation de pectine d'agrumes, des procédures de contrôle qualité et des tests par lots-. Nous fournissons une documentation COA pour les commandes et pouvons prendre en charge une inspection par un tiers-si nécessaire.
Pour les clients ayant des exigences spécifiques en matière de formulation, nous pouvons discuter de la personnalisation du DE, de la viscosité, de la taille des particules et de l'emballage.
Pourquoi travailler avec Gold Kropn ?
- Approvisionnement basé sur le fabricant-
- Spécifications personnalisables de la pectine LM
- COA par lots disponible
- Commandes groupées et à l'essai prises en charge
- Options OEM et marques privées
- Prise en charge de la documentation d'exportation
- Inspection tierce-disponible sur demande
FAQ
Q : Qu’est-ce que la pectine LM ?
R : LM Pectin signifie Low Methoxy Pectin ou Low Methoxyl Pectin. C'est une pectine avec un degré d'estérification inférieur à 50 % et peut former un gel par réticulation des ions calcium-.
Q : Quelle est la différence entre la pectine LM et la pectine HM ?
R : La pectine LM a un DE inférieur à 50 % et forme principalement un gel grâce aux ions calcium, tandis que la pectine HM nécessite généralement une concentration de sucre plus élevée et des conditions acides pour la formation du gel.
Q : Quelle est la gamme DE de votre pectine LM ?
R : Notre pectine LM standard a une plage DE de 15 à 45 %. Différentes qualités DE peuvent être discutées en fonction des exigences de formulation.
Q : Pouvez-vous fournir un COA ?
R : Oui. Un COA peut être fourni pour les commandes de produits et des tests tiers peuvent être organisés sur demande.
Q : Les spécifications de la LM Pectine peuvent-elles être personnalisées ?
R : Oui. Le DE, la viscosité, la taille des particules et l'emballage peuvent être discutés en fonction de l'application du client et des exigences d'achat.
Q : Fournissez-vous des échantillons ?
R : Oui. Des échantillons d’essai peuvent être fournis pour l’évaluation du produit. Veuillez nous contacter pour connaître la disponibilité des échantillons et les détails d'expédition.
Q : Quelle est la durée de conservation de la pectine LM ?
R : La durée de conservation peut aller jusqu'à 24 mois lorsqu'il est stocké dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité.
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